减轻苦瓜苦味的方法
一是水焯，将苦瓜剖开去瓤，切片或块，用开水煮，煮的时间越长，苦味去除越多，但维生素C也损失越多，所以，要将时间掌握适度；
二是盐渍，将切好的瓜片撒盐，拌匀，把渗出的水沥去即可，
三是浸泡，将瓜片放冷水中浸约10分钟，中间可以换水一两次。