春茶贵早，受寒潮、霜冻天气影响，今年乐清春茶采摘比往年推迟了7-10天，随着气温的逐渐转暖，雁荡山多处茶园陆续开园，进入春茶采摘期。趁着晴好天气，茶农们忙着采摘早春茶芽，抢“鲜”满足春茶市场需求。
来源：雁荡山茶场
近日，雁荡山茶场也迎来了今年春茶首摘。乐清市融媒体中心记者跟随茶农从雁荡山下灵岩山脚，沿着石板小路，穿过龙鼻洞，来到了半山腰的雁荡山茶园。高山斜坡地、山凹环抱处，30亩茶园郁郁葱葱，岩石顶上有一道小瀑布，经涧泉挟带流入茶园，层层相叠的茶园盛景跃然眼前。当天，还正赶上雁荡山旅游学校茶艺班的学生现学现采实践。“绿茶如同清蒸海鲜，对原料的要求特别高，所以我们基本上以‘一芽一叶’或‘一芽两叶’的标准来采用，像这些刚从茶树上采摘下来的一芽一叶初展幼嫩芽叶，就是制作顶级雁荡毛峰的原料。”浙江雁白云茶业有限公司负责人金山发也是这片茶园的“主人”，他手把手教会学生们如何正确采茶，只见他边说边捻住一根芽尖，轻轻一掰，嫩茎清脆折断。“今天是茶园第一天采摘，我叫了50多人一起帮忙。”金山发说，这批“元老级”的茶树已有21年。去年20年土地流转承包到期后，今年是续租后的第一年。经过深修剪、厚施肥后的茶树，如今根部粗壮，新枝茂盛，新芽鲜嫩翠绿。“我们早上7点就来采茶了，从这片茶树种下去，一直跟着采，茶树依然年轻，但是我们却从‘小姑娘’采到了‘老姑娘’。”采茶的赵阿姨打趣说道，照料茶园和参与采摘，让她们每年也都有了一笔不小的收入。
一片叶子富了一方村民。这片茶园不仅带动了周边闲置劳动力，而且还增加了村集体收入，同时又成了方洞景区的一道靓丽风景线。据悉，浙江雁白云茶业有限公司年产值1200多万元，是一家集产、工、贸为一体的农业龙头企业。自2000年开始，茶场创立“雁白云”牌雁荡毛峰有机茶，曾获得首批有机茶发展杰出贡献奖、首届“国饮杯”全国茶叶评比特等奖等多项荣誉。
“雁荡毛峰”古称“雁茗”，明代时被列为贡品，还被入选为“雁山五珍”之一，主要种植于雁荡山脉，著名茶区有龙湫背、雁湖岗、斗室洞、元宝心、莲花洞背等地。雁荡山是一座典型的白垩纪流纹质古火山，悬崖峭壁，森林茂密，飞瀑碧潭，山涧时常云雾缭绕，小气候环境独特，正是这样的独特地形地貌、基岩土壤、水文气候等环境因素，孕育了千年历史文化名茶——雁荡毛峰，形成了其幽香清甜的典型品质。
来源：雁荡山发布